Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de morceaux porc à griller, avec un peu de gras autour
2 oignons rouges, tranchés finement
1 piment sec haché finement
2 cuillères café poudre de maniguette
2 cuillères café poudre de quatre coté
1 gousse d’ail pilée
Poivre blanc de Penja concassé
Sel
Huile d’assaisonnement
Préparation
Dans un saladier, bien mélanger les oignons, le piment, la poudre de maniguette, la poudre de l'épice quatre coté, l'ail et le poivre blanc de Penja concassé
Ajouter du sel et de huile suivant votre convenance
Introduire les morceaux à griller dans la préparation épicée. Mélanger et Laisser mariner
Préparer votre barbecue
Griller les morceaux sur la position la plus élevée
En cours de cuisson, retourner régulièrement suivant l'épaisseur des morceaux jusqu'à complète cuisson et obtention du croustillant attendu
Admirez la belle coloration rouge obtenue grâce au rouissage des graines de poivre blanc de Penja concassées
Si vous n'avez pas de barbecue les morceaux de porc peuvent être cuits au four à 180°C, arrosé par le reste de la marinade
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