Catégories

  • Epices par Pays

    Epices par recette

    Promotions

    » Toutes les promos

    La composition 4 épices traditionnelle est la suivante : le poivre, la noix de muscade, le clou de girofle, la canelle et accessoirement, du gingembre, voire du piment.

    La composition 4 épices constitue donc un mélange d'épices que vous pouvez acheter prêt à l'emploi.

    Mais la composition 4 épices peut être confectionnée soi-même avec des épices qui remplacent quelques unes précédement citées :

     

    - la maniguette ou le Mbongo : graine issue du fruit pulpeux et piriforme de la plante Afromomum meleguetta, de la famille des Zingibéracées, joue le rôle de succédané du poivre à laquelle elle peut être substituée, au même titre que le gingembre, puisque de la même famille. 

    Encore dénommée "graine de paradis", elle appartient à une espèce de sous-bois de forêt guinéenne d'Afrique où l'on la retrouve en Guinée, au Nigéria, au Cameroun et au Gabon. 

     

    - la muscade du Gabon, la fausse muscade ou le pèpè (pèbè) : amande du Monodora myristica, plante voisinede la Myristica fragrans (le muscadier classique). 

    Si l'habitat originel du muscadier classique est l'Indonésie, la muscade du gabon est originaire de la côte ouest de l'Afrique (Sierra leone) et on la retrouve jusqu'en Ouganda, en passant par les îles du Golfe de Guinée et l'Angola. Elle remplacera le clou de girofle et la noix de muscade.


    - l'écorce de l'arbre à ail, le cc (sésé) ou le lem (lom) : écorce séchée du Scorodophloeus zenkeri Harms, arbre présent dans les zone forestière de l'Afrique tropicale, du Nigéria en République Démocratique du Congo. Torrefiée puis réduite en poudre, elle apportera une saveur aïoli à votre composition 4 épices.


    - le piment sec réduit en poudre.


    La composition 4 épices revisitée consititue un mélange chaud et généreux.

    Cette composition 4 épices relèvera vos préparations de viandes rouges et de volailles une part de l'Afrique. Cette nouvelle composition 4 épices peut également être utilisée pour assaisonner les poissons et les coquillages.

     


    Promotions

    » Toutes les promos

    Epices And Co : Vente d'épices, poivres et aromates - Commerce équitable

    Epices And Co est une boutique de vente online d'épices et d'aromates issus de nos cultures au Cameroun. Parmi nos produits vous retrouverez une sélection de poivres de qualité pour les fans des arômes et des saveurs. Egalement importateur de produits artisanaux et d'art africain : Découvrez nos bijoux africains (bracelets, colliers, barrettes pour cheveux), perles africaines en verre dépoli et perles en terre, des accessoires de cuisine (meules et pierres à écraser), des objets déco en bois précieux. Epices And Co c'est aussi un éventail d'idées cadeaux pour la cuisine et la maison. Nos produits s'adressent aux particuliers ainsi qu'aux professionnels de la cuisine (distributeurs, restaurateurs, cuisiniers ...). Réalisez vos achats d'épices en toute sérénité : Vos paiements par carte bancaire sont sécurisés ssl.