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    Accueil > Recettes de cuisine> Bouillon de boeuf


    Ingrédients pour 4 personnes

    400 g de viande de boeuf (type plat de côte, macreuse)

    1 piment rouge entier

    1 tige de Celeri

    2 oignons

    Quelques feuilles de choux vert

    4 carottes

    4 pommes de terre

    20 g djansan

    20 g amandes muscade du gabon

    Sel

    Poivre noir de Penja

    Quelques feuilles de laurier

    1 cuillère à soupe d'huile d'assaisonnement

    Préparation

    Torréfier les amandes de djansan, de muscade du Gabon dans une poêle sans matière grasse et les réduire en poudre

    Dans un faitout, faire revenir dans l'huile les morceaux de boeuf avec les oignons préalablement émincés. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min

    Incorporer les morceaux de pomme de terre et de carotte, puis les feuilles de chou vert, la poudre de muscade du Gabon et de djansan, les feuilles de laurier, la tige de céleri, le piment entier.

    Saler et poivrer suivant votre convenance

    Continuer à faire mijoter à feu doux jusqu'à épaissisement du bouillon à votre convenance.

    Servez avec des tranches de pain grillées ou des biscottes.


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