Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet

500 g de riz

5  boillons de cube

3 belles tomates

3 oignons

1 poivron vert

2 poireaux

3 carottes

3 petits piments sec

Poivre noir de Penja

Sel

Préparation

Parer et découper le poulet. Envelopper suivant votre convenance les morceaux de poulet avec le poivre noir de Penja moulu

Emincer les oignons, le poireau, les carottes, et le poivron préalablement lavés et épluchés

Dans un faitout antiadhésif ou une cocotte en fonte, mettre les morceaux de poulet poivrés, l'ensemble des légumes émincés et les piments secs entiers.

Couvrir et laisser mijoter 10 mn à feux doux, en prenant le soin de piquer dans les morceaux à l'aide de la pointe d'un couteau cuisine. Les morceaux libèrent de l'eau et précuissent dans leur jus.

Ajouter les morceaux de tomates et les bouillons de cube. Couvrir et poursuivre la cuisson à feux doux jusqu'à obtention d'une sauce tomate.

Laver le riz à l'eau chaude puis le mettre dans la cuisson en cours, saler et bien mélanger. Faire cuire à couvert le riz avec son mélange dans deux fois son volume d'eau, sans remuer, jusqu'à complète absorption et évaporation de l'eau. Prélever quelques grains de riz, goutter la cuisson du riz et si besoin rajouter un peu d'eau pour pursuivre la cuisson.